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—— 中國食品雜志社
以山稔子為原料,研究山稔子提取物對油脂的抗氧化作用。實驗表明,山稔子水、無水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物對豬油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的強弱與溶劑的極性直接相關。經過分析比較發(fā)現(xiàn),50%甲醇和水的提取物對豬油和花生油的抗氧化效果較好,而50%甲醇稍占優(yōu)。
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