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—— 中國食品雜志社
采用響應(yīng)面分析對影響煙曲霉K1(Aspergillus fumigatus K1)生產(chǎn)殼聚糖酶的發(fā)酵培養(yǎng)基進行優(yōu)化。首先采用部分因素試驗篩選出影響殼聚糖酶產(chǎn)量的顯著因素:牛肉膏和CaCl2。利用最陡爬坡路徑逼近最大產(chǎn)酶區(qū)域。最后,應(yīng)用中心組合設(shè)計和響應(yīng)面分析確定煙曲霉K1產(chǎn)殼聚糖酶的最佳培養(yǎng)基組成(%,W/V)為:殼聚糖1.5、牛肉膏2.1、KH2PO40.1、MgSO4·7H2O0.1、CaCl20.4和Tween0.1。經(jīng)過優(yōu)化,殼聚糖酶產(chǎn)量可達44.24U/ml,比開始條件提高2.4倍以上。
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