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降解甘油三酯益生菌選育及其發(fā)酵條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 葉明, 劉寧, 沈君子, 陳愛中
關(guān)鍵詞: 甘油三酯； 篩選； 降解； 復(fù)合誘變；
摘要:

從土壤中分離篩選到一株高效降解甘油三酯的菌株BC1,初步鑒定該菌株為蠟樣芽孢桿菌。經(jīng)超聲波-硫酸二乙酯(DES)復(fù)合誘變獲得降解甘油三酯能力強(qiáng)且遺傳穩(wěn)定的突變株BC1-6,其降解率比BC1提高了36.5%。研究表明:突變株BC1-6最佳發(fā)酵條件為pH6.5、37℃、160r/min,最佳碳源和氮源分別為葡萄糖和胰蛋白胨,1～5mmol/L的Fe2+和5mmol/L的Ca2+可促進(jìn)該菌株對甘油三酯的降解,而1～5mmol/L的Zn2+、Mg2+對其降解能力均有不同程度的抑制。

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