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—— 中國食品雜志社
本實驗研究了花生水酶法提油中的另一產(chǎn)物--花生肽的抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)活性,并對其中ACE活性抑制率最高的肽進行了分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定。該組分的氨基酸序列為Tyr-Gly-Asn-Leu-Tyr。
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