領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
超臨界二氧化碳處理對油菜蜂花粉破壁的影響
來源：食品科學網 閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 孫麗萍, 徐響
關鍵詞: 蜂花粉； 破壁； 超臨界二氧化碳； 脂肪酸組成；
摘要:

采用超臨界二氧化碳對油菜蜂花粉進行處理,通過快速卸壓使蜂花粉細胞壁破裂,經掃描電鏡觀察不同壓力對蜂花粉破壁的影響,并比較了超臨界二氧化碳破壁油菜蜂花粉和未破壁花粉油脂在脂肪酸組成上的差異。結果表明,超臨界二氧化碳壓力越高,花粉細胞的破壁效果越好,破壁后與未破壁的蜂花粉油脂脂肪酸組成差異顯著。超臨界二氧化碳對蜂花粉進行破壁在較低溫度下進行,破壁時間短,工藝流程簡單,是一種理想的蜂花粉破壁新方法。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

孟津县| 彭州市| 汉源县| 浦城县| 梅河口市| 金溪县| 重庆市| 淮阳县| 临武县| 团风县| 军事| 英超| 临沂市| 本溪市| 综艺| 商河县| 逊克县| 牙克石市| 浮山县| 射洪县| 河间市| 水富县| 襄垣县| 德格县| 芮城县| 红安县| 墨竹工卡县| 鄂伦春自治旗| 霸州市| 大石桥市| 浦东新区| 绍兴县| 鄯善县| 金华市| 土默特右旗| 阳曲县| 固镇县| 外汇| 宽城| 静乐县| 疏勒县|