領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)分析了剛捕獲淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)的體表黏液、腮、腸道、腐敗肉和養(yǎng)殖池水的細(xì)菌菌相,結(jié)果表明,以上樣品的菌落總數(shù)分別為1.0×103CFU/cm2、2.2×103CFU/g、1.4×105CFU/g、5.4×107CFU/g和2.6×104CFU/ml;共分離出353株菌,以革蘭氏陰性菌為主。池水和新鮮魚(yú)體的優(yōu)勢(shì)菌為芽孢桿菌、腸桿菌科、弧菌科,其主導(dǎo)地位隨樣品不同而有所差異,還有少量假單胞菌屬、腸球菌屬、葡萄球菌屬等。腐敗肉中的菌相較單一,優(yōu)勢(shì)菌為洋蔥假單胞菌、嗜水氣單胞菌和短芽孢桿菌,遲鈍愛(ài)德華菌和克呂沃爾菌屬少量。同時(shí)參照GB和SN標(biāo)準(zhǔn)對(duì)剛捕獲羅非魚(yú)的體表黏液、腮、腸道中病原菌進(jìn)行分析,結(jié)果表明,在魚(yú)體中檢出大腸埃希氏菌、糞鏈球菌和銅綠假單胞菌,未檢出單核增生李斯特氏菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌和溶血性鏈球菌等病原菌。
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