5G影院天天5G天天爽,人妻换人妻互换A片爽文

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2017年第38卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

PCR-DGGE技術(shù)在微生物物種多樣性研究中的局限性及其解決措施

內(nèi)容: 變性梯度凝膠電泳(denaturing gradientg elelectrophoresis,DGGE)技術(shù)目前已經(jīng)成為研究微生物物種多樣性和動(dòng)態(tài)變化的分子檢測(cè)工具之一。該技術(shù)不依賴于微生物的分離培養(yǎng),便能快速、準(zhǔn)確地獲取復(fù)雜樣品中微生物的菌群組成及其遺傳信息,因此被廣泛應(yīng)用于微生物生態(tài)學(xué)、食品微生物學(xué)等領(lǐng)域。但DGGE技術(shù)存在一定的局限性,有時(shí)會(huì)造成分析結(jié)果的偏差。本文簡(jiǎn)單概述了DGGE技術(shù)的基本原理及其在微生物群落分析中的應(yīng)用,重點(diǎn)對(duì)造成DGGE結(jié)果偏差的因素,如DNA提取、PCR擴(kuò)增、DGGE條件

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
決定花生籽粒油酸與亞油酸含量的關(guān)鍵酶-δ~(12)-油酸脫氫酶

內(nèi)容: 本文介紹了高油酸花生研究的重要性與δ12-油酸脫氫酶(FAD)的基本特性、結(jié)構(gòu)特性、基因分類(lèi),以及其促成高油酸花生的分子基礎(chǔ)及其生物學(xué)特性。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波加工對(duì)食品安全性的影響

內(nèi)容: 微波技術(shù)作為一種新興技術(shù),已廣泛的應(yīng)用于食品等領(lǐng)域。微波加工對(duì)食品安全性已倍受人們關(guān)注。本文從微波作用的原理和微波加工對(duì)食品成分的影響等幾個(gè)方面分析了微波對(duì)食品安全的影響,得出的結(jié)論是:微波加工食品總體是安全的,但對(duì)某些敏感性的成分有促使其發(fā)生變化和對(duì)食品加工過(guò)程中的某些化學(xué)反應(yīng)有促進(jìn)作用,可能存在安全問(wèn)題。為此,提出了加強(qiáng)微波對(duì)食品安全的防范措施。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
制備溶致液晶模板分離純化天然色素分子的機(jī)理探討

內(nèi)容: 制備溶致液晶模板對(duì)天然色素分子進(jìn)行分離純化,避免了樣品的前期提純過(guò)程,對(duì)粗提物純度要求不是很高,甚至可以通過(guò)不同色素分子在溶致液晶模板中形成的不同液晶織構(gòu),靶向的分離純化所需色素分子或去除雜質(zhì)分子。該方法是一種高收率、低成本、操作安全、適于天然色素工業(yè)化生產(chǎn)的新型分離純化技術(shù)。本文通過(guò)對(duì)不同溶致液晶織構(gòu)形式的討論,提出了可以制備溶致液晶模板對(duì)天然色素分子進(jìn)行分離純化的新型分離技術(shù),同時(shí)還提出了該技術(shù)可能的機(jī)理假設(shè):化學(xué)反應(yīng)模板理論、液晶織構(gòu)翻轉(zhuǎn)物理吸附理論。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
發(fā)酵豆渣的功能性及應(yīng)用研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 豆渣是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物,對(duì)豆渣的研究具有重要的意義。通過(guò)發(fā)酵的方法可以使得豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值進(jìn)一步提高,本文從發(fā)酵豆渣的功能性、應(yīng)用研究及未來(lái)研究趨勢(shì)幾個(gè)方面進(jìn)行了論述。

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品真空冷凍干燥技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了真空冷凍干燥過(guò)程對(duì)食品物料微觀結(jié)構(gòu)、細(xì)胞活性、酶活性的影響,從凍干食品品質(zhì)與玻璃態(tài)的變化的關(guān)系介紹了凍干食品的特性,并探討了降低真空冷凍干燥能耗的途徑及凍干食品的發(fā)展前景。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酵母甘露聚糖分離提取及功能活性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文全面綜述了甘露聚糖分離提取方法、功能活性等方面的研究進(jìn)展,重點(diǎn)對(duì)酵母甘露聚糖的酸、堿等分離提取方法及增強(qiáng)機(jī)體免疫活力、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等功能活性進(jìn)行系統(tǒng)分析,最后對(duì)目前甘露聚糖研究中存在的問(wèn)題、發(fā)展方向、重點(diǎn)和趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品包裝納米材料對(duì)醬牛肉保鮮品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)通過(guò)研制了一種新型納米包裝材料,與普通包裝材料相比,透氧量降低2.1%,透濕量降低28.0%。用納米包裝材料和普通聚乙烯材料包裝醬牛肉,分別對(duì)其理化指標(biāo)、感官指標(biāo)和微生物指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明,在醬牛肉保鮮中,納米材料能有效抑制醬牛肉中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,降低揮發(fā)性鹽基氮的產(chǎn)生,并延長(zhǎng)了醬牛肉的保質(zhì)期,很好的保存了產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
赤霉素處理對(duì)采后竹筍木質(zhì)化的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了不同濃度的赤霉素(GA3)處理對(duì)低溫貯藏的竹筍的木質(zhì)化進(jìn)程及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,GA3處理能夠抑制竹筍木質(zhì)素和粗纖維含量的上升,降低過(guò)氧化氫和超氧陰離子的含量,抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)的活性,同時(shí)也延緩了丙二醛含量的增加及品質(zhì)指標(biāo)的劣變。100mg/LGA3比50mg/LGA3處理的效果好。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冷激及H2O2處理對(duì)采后番茄果實(shí)抗病性的誘導(dǎo)

內(nèi)容: 以番茄果實(shí)為試材,研究冷激對(duì)采后番茄果實(shí)抗病性的影響以及H2O2在其中的作用。結(jié)果表明,冷激提高了番茄果實(shí)的抗病指數(shù),誘導(dǎo)了冷藏初期番茄果實(shí)中H2O2含量的升高和谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶活性的提高,并且誘導(dǎo)了抗病相關(guān)酶苯丙氨酸解氨酶(PAL),幾丁質(zhì)酶和β-1,3葡聚糖酶的活性增加。外源H2O2處理可以促進(jìn)冷激誘導(dǎo)的果實(shí)內(nèi)H2O2含量的升高和谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的提高,并且促進(jìn)抗病相關(guān)酶活的誘導(dǎo),而外源抑制H2O2會(huì)使誘導(dǎo)作用大大減弱。由此得出結(jié)論,冷激可以誘導(dǎo)采后番茄果實(shí)的抗病性,提高抗病相關(guān)酶活,H2O2參與了冷激介

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 ... 12 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2017年第38卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2017年第24期 2017年第23期 2017年第22期 2017年第21期 2017年第20期 2017年第19期 2017年第18期 2017年第17期 2017年第16期 2017年第15期 2017年第14期 2017年第13期 2017年第12期 2017年第11期 2017年第10期 2017年第09期 2017年第08期 2017年第07期 2017年第06期 2017年第05期 2017年第04期 2017年第03期 2017年第02期 2017年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

九龙县| 建瓯市| 平武县| 永昌县| 盖州市| 桃园县| 茌平县| 德钦县| 陆河县| 南溪县| 渭南市| 东方市| 南阳市| 壶关县| 合阳县| 唐河县| 图片| 民乐县| 安龙县| 广丰县| 获嘉县| 明星| 郁南县| 娱乐| 富阳市| 武隆县| 鸡西市| 甘谷县| 临安市| 田东县| 昭苏县| 定陶县| 渑池县| 泾源县| 屏南县| 那坡县| 龙州县| 马鞍山市| 涟源市| 电白县| 宜宾县|