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—— 中國食品雜志社
為更準確地探討副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，Vp）菌株在寡營養(yǎng)條件（100%、75%、50%和25%標準TSB＋（3% NaCl）占比的培養(yǎng)基稀釋液）下的生長異質(zhì)性對食品安全風險的影響，本實驗選取20 株分離自淡水和海水養(yǎng)殖蝦中的Vp菌株，通過對其在不同寡營養(yǎng)條件下的生長數(shù)據(jù)進行擬合，得到20 株不同來源Vp菌株在不同寡營養(yǎng)條件下的一級生長模型，并對二級生長參數(shù)進行分析。結果表明：修正Gompertz一級模型對20 株不同來源的Vp菌株在不同寡營養(yǎng)條件下的生長數(shù)據(jù)擬合良好，擬合相關系數(shù)R2為0.791～0.997。不同來源Vp菌株在同種營養(yǎng)濃度下最大比生長速率無顯著統(tǒng)計學差異（P＞0.05），不同寡營養(yǎng)條件下Vp菌株生長參數(shù)不同，與其他研究相比得出初始菌液接種量不同也會造成菌株的生長異質(zhì)性。綜上，不同寡營養(yǎng)條件下Vp菌株有較大的生長異質(zhì)性，研究這種差異有助于更精準的食品安全風險評估和更科學的食源性致病菌所致疾病防控。
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