領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究通過正交試驗等方法進行優(yōu)化,確定出胡蘿卜紅棗雙歧桿菌發(fā)酵乳飲料最佳配方和工藝條件。結(jié)果表明,胡蘿卜紅棗雙歧桿菌發(fā)酵乳飲料的最佳配方為:胡蘿卜紅棗復(fù)合汁(V:V=2:1):100m/L,牛乳:150ml/L,蔗糖:60ml/L,雙歧桿菌接種量:5×106個/m。
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