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發(fā)酵乳中ACE抑制肽的超濾工藝研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 林璐, 潘道東
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵乳； 超濾； ACE抑制肽；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)采用超濾法分離發(fā)酵乳中的ACE抑制肽,研究了超濾工藝的主要技術(shù)參數(shù)。結(jié)果表明:截留分子量為6000Da的超濾膜,在壓力0.10MPa,溫度25℃條件下,能得到具有較高ACE抑制活性的超濾液。

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