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草珊瑚水溶性粗多糖提取及抗氧化性能研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 邵佳, 郁建平, 胡美忠
關(guān)鍵詞: 草珊瑚； 多糖； 抗氧化活性；
摘要:

研究了草珊瑚水溶性粗多糖的提取工藝及抗氧化性能。采用單因素試驗和L9(34)正交試驗設(shè)計,考察了提取溫度、時間、料液比、提取次數(shù)等因素對提取率的影響,并采用水楊酸法考察草珊瑚粗多糖抗氧化性能。結(jié)果表明,溫度是影響粗多糖提取的重要因素。優(yōu)化工藝條件為:提取溫度95℃、提取時間4h、料液比1:20、提取三次。抗氧化實驗表明草珊瑚粗多糖有較好的抗氧化活性。

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