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基于藻紅蛋白提取的條斑紫菜脈沖超聲破壁方法研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 肖海芳, 馬海樂, 孫進良, 朱文學(xué), 樊金玲
關(guān)鍵詞: 條斑紫菜； 藻紅蛋白； 破壁方法； 提取；
摘要:

以條斑紫菜為原料,研究反復(fù)凍融法、溶脹法和脈沖超聲法等破壁方法對條斑紫菜藻紅蛋白提取效果的影響。實驗結(jié)果表明,采用反復(fù)凍融法得到的藻紅蛋白提取得率較低。溶脹法破壁得到的藻紅蛋白提取得率和純度均較高,但所需時間太長。脈沖超聲法破壁的最佳工藝參數(shù)為:對應(yīng)一個脈沖的超聲發(fā)出時間2s和間隙時間3s、超聲處理時間60min、超聲功率800W、料液溫度20℃、料液比30mg/ml,對應(yīng)的藻紅蛋白提取得率為3.249%,純度(OD561/OD280)為0.365,脈沖超聲法所需時間短,處理量大,適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

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