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利用SOS顯色反應(yīng)評(píng)價(jià)長(zhǎng)壽老人源乳酸菌對(duì)4-NQO基因毒性的抑制作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王芳, 劉愛(ài)萍, 任發(fā)政, 張丁丁
關(guān)鍵詞: 唾液乳桿菌； 雙歧桿菌； 4-NQO； 基因毒性； SOS顯色反應(yīng)；
摘要:

詳細(xì)報(bào)道了應(yīng)用SOS顯色反應(yīng)評(píng)價(jià)巴馬長(zhǎng)壽老人源乳桿菌和雙歧桿菌抑制基因毒性物質(zhì)4-硝基喹啉-1-氧化物(4-NQO)的方法。4-NQO(0.1mmol/L)與待測(cè)乳酸菌(108～109CFU/ml)37℃共培養(yǎng)180min,6株唾液乳桿菌和2雙歧桿菌培養(yǎng)上清液均可抑制4-NQO的基因毒性作用,不同菌株之間在抑制能力上存在菌株差異性。其中以分離自長(zhǎng)壽老人糞便的Lactobacillus salivarius subsp.salivarius24DB、2JC、BCHONG和Bifidobacterium animalis subsp.lactis BBMN BBMN1、BBMN2的基因毒性清除率分別為92.91%、88.55%、89.81%、80.86%和83.54%,初步討論了益生菌對(duì)4-NQO的抑制機(jī)理。

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