領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：從代謝組學(xué)的角度探討繡球菌多糖對(duì)高脂血癥大鼠血脂的影響及其血清代謝物的變化。方法：對(duì)高脂血癥模型大鼠分別灌胃不同劑量的繡球菌多糖8 周后，研究其對(duì)大鼠血清脂質(zhì)生化指標(biāo)的影響，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)大鼠血清中的代謝物進(jìn)行檢測(cè)，篩選繡球菌多糖對(duì)高脂血癥大鼠作用的差異代謝物，分析其涉及的代謝通路并對(duì)其中影響最大的通路進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果：與正常對(duì)照組相比，高脂血癥模型組血清的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和總膽汁酸濃度顯著升高（P＜0.05），高密度脂蛋白膽固醇濃度顯著降低（P＜0.05）；與高脂血癥模型組相比，繡球菌多糖高劑量組血清的總膽固醇濃度顯著降低（P＜0.05），異亮氨酸、酪氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、葡萄糖、甘油、琥珀酸、膽固醇、棕櫚酸等14 種代謝物表達(dá)量均發(fā)生顯著變化（P＜0.05），它們通過谷氨酸與谷氨酰胺代謝，纈氨酸、亮氨酸與異亮氨酸合成，苯丙氨酸、酪氨酸與色氨酸合成，甘油磷脂代謝等8 條代謝通路發(fā)揮降血脂作用；其中谷氨酸與谷氨酰胺代謝影響最大。與正常對(duì)照組相比，高脂血癥模型組血清的谷氨酸水平顯著降低（P＜0.05）；與高脂血癥模型組相比，繡球菌多糖低劑量組血清的谷氨酸濃度顯著升高（P＜0.05），中、高劑量繡球菌多糖組血清的谷氨酸和谷氨酰胺水平顯著升高（P＜0.05）。結(jié)論：繡球菌多糖能夠改善高脂血癥大鼠的血脂異常，通過代謝組學(xué)分析其作用機(jī)理可能與機(jī)體內(nèi)的氨基酸代謝和脂質(zhì)代謝有關(guān)，尤其是谷氨酸與谷氨酰胺代謝。
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