領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文認為,應該將食品安全定義為:食品中不應含有有毒、有害物質或因素;符合人體的營養(yǎng)要求;具有相應的色、香、味、形等感官性狀。我國食品安全形勢依然嚴峻。絕大多數(shù)情況下,食品安全問題是靠倫理道德約束的,法律法規(guī)也只有在借助于道德被提升為人們的內心信念和行為標準時,才能有效實施。“法德并濟”是必要的。文章提出了食品倫理道德體系建設的途徑和方法,包括制定食品倫理道德規(guī)范、強化道德規(guī)范教育、塑造道德楷模、強化輿論宣傳、培育企業(yè)自我監(jiān)督機制、利用利益機制調控、建立企業(yè)的信用系統(tǒng)等。
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