領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
實(shí)驗(yàn)選用C18固相萃取(SPE)柱對(duì)樣品進(jìn)行凈化,用DIKMA公司C18(150×4.6mm,5μm)鉆石柱為色譜柱,以5%甲醇的水溶液為流動(dòng)相,以197nm為檢測(cè)波長(zhǎng),對(duì)不同食品中的丙烯酰胺進(jìn)行了分離和檢測(cè)。結(jié)果顯示:丙烯酰胺在0.05～10ng范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)R2=1,其標(biāo)準(zhǔn)回收率為99.84%±1.55%,變異系數(shù)為1.55%。樣品中的丙烯酰胺加樣回收率分別為92.34%±0.51%,變異系數(shù)分別為0.55%。丙烯酰胺的最低檢測(cè)限是2.5ng/g。該方法樣品處理簡(jiǎn)單,靈敏度高,可在有關(guān)實(shí)驗(yàn)室推廣應(yīng)用。
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