領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以新鮮柑橘皮為原料,采用高速勻漿提取和對殘渣進行酸水解再次提取的兩步法提取工藝制備勻漿果膠和酸水解果膠產(chǎn)品。通過單因素試驗和正交試驗確定了勻漿提取和酸水解提取的最佳工藝參數(shù)并對果膠的脫色和分離方法進行了相關(guān)研究。實驗結(jié)果表明,采用改進工藝提取后柑橘果膠產(chǎn)品總得率比普通一次性酸水解制備工藝明顯提高;采用活性炭和聚酰胺為脫色劑進行果膠脫色可以有效提高脫色效果。
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