領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探究榴蓮核黃酮的最佳提取工藝以及提取物對(duì)秀麗隱桿線(xiàn)蟲(chóng)氧化和衰老的影響，為篩選緩解氧化、延緩衰老的活性物質(zhì)提供理論依據(jù)。方法：在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用L9（34）正交試驗(yàn)確定榴蓮核黃酮最佳提取工藝條件；體外抗氧化能力采用分光光度法、鄰二氮菲-Fe2＋氧化法和鄰苯三酚自氧化法分別測(cè)定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基清除率；以秀麗隱桿線(xiàn)蟲(chóng)為模式生物，測(cè)定榴蓮核黃酮提取物對(duì)其壽命、運(yùn)動(dòng)能力、生殖能力和癱瘓緩解能力的作用效果，并對(duì)其相關(guān)抗氧化酶活力進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果：乙醇體積分?jǐn)?shù)40%、料液比1∶220、超聲時(shí)間70 min和超聲功率400 W為最佳提取工藝條件，黃酮平均提取率可達(dá)（9.25±0.05）%；0.5 mg/mL黃酮提取物對(duì)DPPH自由基、羥自由基、超氧陰離子自由基的清除率分別為92.6%、79.4%和27.0%；黃酮提取物可延長(zhǎng)秀麗隱桿線(xiàn)蟲(chóng)壽命，提高其運(yùn)動(dòng)能力，不會(huì)損害其生殖能力，能夠顯著降低線(xiàn)蟲(chóng)癱瘓率（P＜0.05），緩解β淀粉樣蛋白毒性作用，并且能夠顯著提高線(xiàn)蟲(chóng)超氧化物歧化酶活力（P＜0.05），極顯著降低其丙二醛含量（P＜0.01）。結(jié)論：榴蓮核黃酮提取物在體內(nèi)外均有一定的抗氧化能力且具有緩解氧化衰老病癥的效果。
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