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迎春花黃色素的化學(xué)及光譜性質(zhì)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 唐琳, 于旸
關(guān)鍵詞: 迎春花； 黃色素； 化學(xué)； 光譜； 性質(zhì)；
摘要:

采用薄層、化學(xué)反應(yīng)、紫外-可見光譜、紅外光譜和高效液相色譜等方法,分析了迎春花黃色素的基本性質(zhì)。結(jié)果表明,迎春花黃色素主要成分為黃酮類和類胡蘿卜素類;黃酮成分主要是蘆丁,類胡蘿卜素具有雙鍵、羰基和羥基。

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