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瞬時(shí)高壓作用對(duì)豆渣膳食纖維(SDF)在生理?xiàng)l件下對(duì)Cu~(2+)、Ca~(2+)、Mg~(2+)、Pb~(2+)吸附的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉成梅, 黎冬明, 鐘業(yè)俊, 劉偉, 阮榕生
關(guān)鍵詞: SDF； 瞬時(shí)高壓作用； 生理?xiàng)l件； 重金屬離子； 吸附；
摘要:

本文在探討豆渣膳食纖維(soybeandregsdietaryfiber,SDF)在生理?xiàng)l件下(37℃、pH2、pH7)對(duì)重金屬離子的吸附過(guò)程上,研究了瞬時(shí)高壓作用(instantaneoushighpressure,IHP)對(duì)其過(guò)程的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:瞬時(shí)高壓作用增大了SDF的最大吸附量,比40MPa處理的SDF的吸附量增加了30%～33%。經(jīng)過(guò)瞬時(shí)高壓處理后,SDF的吸附作用效果明顯增強(qiáng)。

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