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—— 中國食品雜志社
本文以黃芪作為研究對象,利用制得的黃芪提取物對多種細菌進行了抑菌活性實驗,結果表明:黃芪提取物抑菌作用因菌種不同而最低抑菌濃度有所不同,大腸桿菌為7.5%、產氣桿菌為8%、變形桿菌為4.5%、金黃色葡萄球菌為9.5%、沙門氏菌10%,其抑菌直徑分別為:大腸桿菌8.6mm、產氣桿菌8.1mm、變形桿菌8.2mm、金黃色葡萄球菌7.7mm、沙門氏菌8.4mm,表明對常見細菌有較好的抑制作用,其抑菌效果與時間有一定關系,在121℃濕熱條件下20min后黃芪提取物抑菌效果基本不變,說明制得的黃芪提取物具有良好的熱穩(wěn)定性。此外,黃芪提取物抑菌濃度與時間有關。
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