領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
轉(zhuǎn)基因食品的安全性得到全球的普遍關(guān)注。鑒于抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆導(dǎo)入的基因表達(dá)的5-烯醇丙酮酸莽草酸-3-磷酸合酶影響的主要是植物的次生代謝,本研究以抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆及其親本和兩個(gè)常規(guī)品種為材料,從大豆油、脫脂豆粉中提取酚類物質(zhì),采用高效液相色譜檢測(cè),比較了4個(gè)材料的酚類物質(zhì)種類和含量。結(jié)果表明,抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆與其親本和兩個(gè)常規(guī)品種在多酚種類和含量上存在差異,說(shuō)明采用酚類HPLC圖譜法可用于鑒定不同大豆品種及其制品的來(lái)源,包括轉(zhuǎn)基因大豆。這些初步研究結(jié)果有可能為轉(zhuǎn)基因大豆鑒定找到一條直接、簡(jiǎn)便的方法,同時(shí)為評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因大豆的安全性開(kāi)辟新的研究領(lǐng)域。
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