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兩種野生乳菇中超氧化物岐化酶的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 董愛文, 黃美娥, 唐克華, 張理英
關(guān)鍵詞: 松乳菇； 超氧化物歧化酶； 分離純化； 丙酮二次沉淀；
摘要:

本文用不同的提取方法從松乳菇、紅汁乳菇的干、鮮樣品中提取超氧化物歧化酶(SuperoxideDismustase,SOD)。按四因素、四水平設(shè)計(jì)正交試驗(yàn),經(jīng)方差分析,選擇SOD的最佳提取條件。通過同一波峰下紫外吸收值的不同對兩種野生乳菇SOD含量做了比較。SOD的純化采用硫酸銨分級分離和SephadexG-100柱層析,并經(jīng)丙酮二次沉淀。鑒定了SOD的類型,發(fā)現(xiàn)松乳菇中含三種不同類型的SOD,Fe-SOD的含量相對較高。

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