欧美老熟妇又粗又大,无码免费人妻A片AAA毛片西瓜,17c精品麻豆一区二区免费

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

原色栗脯加工工藝研究

內(nèi)容: 本文研究了原色栗脯的加工工藝,著重對產(chǎn)品加工過程的護(hù)色技術(shù)進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:護(hù)色液以檸檬酸、EDTA-2Na、VC和NaHSO3分別按0.3%、0.05%、0.5%和0.15%的比例配制為宜。板栗剝殼后先在護(hù)色液中護(hù)色50min,然后在糖煮過程同時(shí)護(hù)色所加工的產(chǎn)品,顏色黃亮,均勻一致,表面有光澤,具有較好的護(hù)色效果。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鮮奶的偏愛型感官評價(jià)試驗(yàn)運(yùn)作與設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 本文以鮮奶為例對偏愛型感官評價(jià)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和評價(jià)分析進(jìn)行了探討,介紹了常見的感官評價(jià)類型,對鮮奶感官評價(jià)結(jié)果運(yùn)用模糊評價(jià)法進(jìn)行了分析,并討論了試驗(yàn)過程中評價(jià)人員因素對評價(jià)結(jié)果的影響。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國葡萄酒業(yè)存在的問題及發(fā)展對策

內(nèi)容: 本文介紹了我國葡萄酒業(yè)的現(xiàn)狀,對我國葡萄酒業(yè)目前存在的主要問題進(jìn)行了初步的分析,對今后如何找出我國葡萄酒業(yè)健康、快速、穩(wěn)定發(fā)展的方法和途徑,為我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn),提出了對策建議。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蕎麥苗的開發(fā)利用與前景展望

內(nèi)容: 敘述了蕎麥苗的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用,提出了蕎麥苗開發(fā)利用的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及今后的應(yīng)用途徑,進(jìn)一步分析了開發(fā)利用蕎麥苗的廣闊前景。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品罐內(nèi)涂料中雙酚A環(huán)氧衍生物的遷移及其檢測

內(nèi)容: 食品罐內(nèi)涂料中殘留的雙酚-A環(huán)氧衍生物是一種環(huán)境激素,通過罐頭食品進(jìn)入體內(nèi),造成內(nèi)分泌失衡及遺傳基因變異,歐盟食品科學(xué)委員會已嚴(yán)令限制其使用。本文介紹了該類物質(zhì)在罐頭食品中的產(chǎn)生、遷移及檢測方法。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
定量PCR技術(shù)在食源性致病微生物檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容: 食源性致病微生物是影響食品質(zhì)量和安全的主要因素之一,建立和完善食品中致病微生物快速定量檢測技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。定量PCR能快速、敏感、特異而準(zhǔn)確定量,深入有效地利用該技術(shù),必將有力促進(jìn)食源性致病微生物快速檢測工作的發(fā)展。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
細(xì)菌多糖及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 多糖是許多加工食品中的關(guān)鍵成分,主要用作增稠劑、懸浮劑或膠凝劑。這些多糖主要取自高等植物、海藻及大型真菌。近年來,由于細(xì)菌發(fā)酵多糖具有結(jié)構(gòu)與功能穩(wěn)定、價(jià)格便宜和用量低等優(yōu)點(diǎn)而日益受到人們的廣泛關(guān)注。本文綜述了幾種細(xì)菌多糖的開發(fā)現(xiàn)狀及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用前景,系統(tǒng)介紹了其結(jié)構(gòu)、功能及生物合成途徑,著重列舉了這幾種細(xì)菌多糖在食品行業(yè)中的應(yīng)用,并對細(xì)菌多糖的發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗性淀粉測定方法的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 抗性淀粉是指在健康人體小腸中不被吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物,這一生理學(xué)定義給其定量分析帶來了困難。本文綜述了抗性淀粉的體內(nèi)和體外主要測定方法。體外測定法應(yīng)模擬體內(nèi)消化條件,并需要體內(nèi)測定法的驗(yàn)證。McCleary等人的方法因簡單可靠成為唯一被AOAC采用(AOAC方法2002.02)的食品抗性淀粉含量測定方法。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提高生防菌對水果采后病害防治能力的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 水果采后病害的生物防治已成為一個(gè)研究熱點(diǎn),但微生物防治的效果往往不如化學(xué)殺菌劑的效果,這限制了微生物生防菌的應(yīng)用。近年來,學(xué)者們提出了許多措施來提高生防菌對水果采后病害的防治能力,本文對這些措施進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米包裝材料對綠茶保鮮品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本試驗(yàn)研發(fā)了一種新型綠茶納米包裝材料,與普通包裝材料相比,透氧量降低2.1%,透濕量降低28.0%,縱向拉伸強(qiáng)度提高24.0%;綠茶包裝240d后,新型納米材料包裝的綠茶中,維生素C、葉綠素、茶多酚、氨基酸保留量比采用普通包裝綠茶分別高7.7%、6.9%、10.0%、2.0%。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

红安县| 社旗县| 长寿区| 犍为县| 姜堰市| 忻州市| 镇巴县| 三门峡市| 巨野县| 阜平县| 双江| 灵武市| 枞阳县| 防城港市| 仪征市| 双桥区| 徐州市| 来安县| 扬中市| 阳高县| 科技| 高密市| 玉门市| 仁寿县| 兴仁县| 拜城县| 浦东新区| 京山县| 含山县| 县级市| 龙里县| 云浮市| 阿勒泰市| 南雄市| 连城县| 建湖县| 开封县| 麦盖提县| 田东县| 张掖市| 平湖市|