領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
全面綜述了國(guó)內(nèi)外利用原子力顯微鏡對(duì)多糖及其衍生物所開展的研究,簡(jiǎn)單說明了原子力顯微鏡的基本原理及應(yīng)用中存在的問題。
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