領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了用高效液相色譜法快速測(cè)定棗中糖類(lèi)物質(zhì)的方法。棗樣品經(jīng)過(guò)烘干和粉碎后,用95%的乙醇提取,分為寡糖(含單糖)和多糖,寡糖直接進(jìn)色譜柱測(cè)定,多糖經(jīng)水解、中和、濃縮和定容后,再進(jìn)色譜柱測(cè)定。色譜泵為P200Ⅱ高壓恒流泵,檢測(cè)器為Waters 450 示差折光檢測(cè)器,色譜柱為大連依利特HYDERSIR-NH2,柱溫35℃,檢測(cè)池溫度35℃,流動(dòng)相為乙腈:乙酸乙酯:水=60:25:15,流速0.6ml/min,進(jìn)樣體積10μl。結(jié)果表明,此方法測(cè)定各種單糖的穩(wěn)定性用相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD來(lái)表示,半乳糖 3.19%,果糖 0.75% , 鼠李糖 5.13%, 木糖 0.897%,阿拉伯糖 1.74% 葡萄糖 2.21% 蔗糖 2.34%,甘露糖4.11%。測(cè)定各種單糖的回收率為鼠李糖 96.2%,木糖 99.3%,阿拉伯糖97.0%,果糖110%,甘露糖97.5%,葡萄糖97.0%,半乳糖110%,蔗糖110%。用此方法測(cè)定的各種單糖的線(xiàn)性方程,鼠李糖Y=-3.87E-4+7.57E-5X,相關(guān)系數(shù)0.995,木糖Y= 1.40E-5+8.67E-5X,相關(guān)系數(shù)0.996,阿拉伯糖Y=-1.24E-5 +1.23E-4X,相關(guān)系數(shù)0.991,果糖Y=-2.78E-4+7.20E-5X,相關(guān)系數(shù)0.997,甘露糖Y=-1.98E-4+9.77E-5X,相關(guān)系數(shù)0.999,葡萄糖Y=-1.75E-4+6.15 E-5X,相關(guān)系數(shù)0.999,半乳糖Y=1.91E-4+4.10E-5X,相關(guān)系數(shù)0.999,蔗糖Y= 5.61E-5+6.60E-5X,相關(guān)系數(shù)0.999。
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