領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過搖瓶液體培養(yǎng)正交試驗獲得了粉被蟲草的液體培養(yǎng)條件,即蔗糖2.5%,馬鈴薯淀粉2%,黃豆0.5%,牛肉膏0.5%,酵母膏0.1%,K2HPO4 0.1%,KCl 0.02%,MgSO4.7H2O 0.05%,pH5～7,裝液量(100ml/250ml搖瓶),加15顆玻璃珠作分散劑,5%接種量,旋轉(zhuǎn)式搖床150r/min,28℃培養(yǎng)7d,達到最大菌絲干重31.86g/L,于9d獲得最大胞內(nèi)產(chǎn)物3.13g/L。同時,對搖瓶液體培養(yǎng)和生物反應(yīng)器液體深層分批培養(yǎng)的動力學(xué)做了較系統(tǒng)的研究,無論生物反應(yīng)器還是搖瓶,其培養(yǎng)過程中相對應(yīng)的pH、殘?zhí)恰被⒕z干重、胞內(nèi)產(chǎn)物等參數(shù)變化趨勢基本一致,但生物反應(yīng)器培養(yǎng)時間大大縮短,48h即可達到最大菌絲干重29.97g/L,54h達到4.95g/L的最高胞內(nèi)產(chǎn)物產(chǎn)率。生物反應(yīng)器設(shè)定培養(yǎng)溫度28℃、裝液量65%、接種量10%、0.2%的消泡劑、攪拌轉(zhuǎn)速350r/min、通氣量(12±3)L/min、罐壓1.1MPa、初始pH6.5,培養(yǎng)基配方用食用蔗糖3%、蔗糖糖蜜2%、花生0.5%分別替代蔗糖、馬鈴薯淀粉、牛肉膏以降低成本。實驗表明,粉被蟲草的液體培養(yǎng)條件基本能達到工業(yè)發(fā)酵水平的要求。
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