領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
獼猴桃果漿真空冷凍干燥工藝優(yōu)化研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李忠宏, 楊公明
關(guān)鍵詞: 獼猴桃|真空冷凍干燥|工藝優(yōu)化|VC|葉綠素|
摘要:

以獼猴桃果漿凍干過程中VC、葉綠素損失率和凍干時間為指標,對真空冷凍干燥過程進行優(yōu)化,得到的最佳工藝參數(shù)為:物料解吸時的表面最高溫度48℃,升華初始干燥倉壓力26Pa,裝料厚度7mm。最佳工藝條件下,VC、葉綠素的損失率預(yù)報值分別為6%和38%,凍干時間為18h。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

鄱阳县| 普陀区| 潮州市| 大丰市| 延吉市| 屏山县| 南部县| 正阳县| 三门峡市| 临潭县| 读书| 镇巴县| 福安市| 萨嘎县| 奈曼旗| 察哈| 玉山县| 阜新市| 甘南县| 德兴市| 沅陵县| 盐津县| 镇平县| 海林市| 阿拉善盟| 东乌珠穆沁旗| 绥滨县| 扶绥县| 文水县| 乐平市| 平湖市| 丹东市| 巴东县| 兰州市| 涞源县| 尚志市| 隆安县| 忻州市| 兴安县| 清徐县| 兖州市|