領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
高壓靜電場制備蛋白類物質(zhì)微膠囊的研究(二)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 杜巍, 華澤釗, 李保國, 高才, 高建成
關(guān)鍵詞: 高壓靜電場|微膠囊|蛋白類物質(zhì)|
摘要:

通過對高壓靜電場制備的海藻酸鹽/BSA蛋白類物質(zhì)微膠囊基本性質(zhì)的研究,結(jié)果表明,BSA在微膠囊中仍以晶體的形式存在;配料比、殼聚糖濃度、CaCl2溶液的pH對包封率和芯材載入率有直接的影響;殼聚糖能顯著改善微膠囊的體外釋放性能,同時,干燥方式的不同,也會對釋放性能產(chǎn)生一定的影響。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

台前县| 沾益县| 柏乡县| 肃北| 吴旗县| 海城市| 双柏县| 建昌县| 资兴市| 陇南市| 青铜峡市| 万山特区| 东海县| 东兰县| 理塘县| 丰都县| 越西县| 从化市| 台山市| 盘山县| 五台县| 玛纳斯县| 延川县| 南昌市| 图片| 蓝山县| 汉沽区| 大渡口区| 莒南县| 东光县| 彭州市| 康马县| 牡丹江市| 贺州市| 西吉县| 海兴县| 辽中县| 长海县| 武平县| 宣恩县| 株洲市|