国产精品国产成人国产三级,福利视频在线播放

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

板栗乳飲料的研究

內(nèi)容: 對板栗乳飲料的加工技術(shù)進(jìn)行了研究,確定了板栗漿防褐變、飲料穩(wěn)定性等工藝條件。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃粉蟲蛋白酸奶的工藝研究

內(nèi)容: 本文以黃粉蟲蛋白、鮮牛奶為主要原料采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌做發(fā)酵劑,運(yùn)用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)對黃粉蟲蛋白提取和酸奶加工工藝進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明,黃粉蟲蛋白添加量為5%、蔗糖為8%、發(fā)酵劑為4%、發(fā)酵溫度42℃、發(fā)酵時(shí)間3.5h的工藝參數(shù),研制出色澤均勻、組織狀態(tài)良好、口感細(xì)膩、酸甜適宜、香氣協(xié)調(diào)的凝固型酸奶。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豇豆乳酸發(fā)酵工藝控制及酸豇豆炒肉末保質(zhì)初探

內(nèi)容: 豇豆乳酸發(fā)酵過程中,以0.5‰雙乙酸鈉作防腐劑,用米醋調(diào)節(jié)pH值至4.0～4.5,補(bǔ)充1%冰糖,食鹽濃度控制5%對促進(jìn)乳酸菌迅速形成優(yōu)勢菌群抑制雜菌有利,同時(shí)添加0.2%CaCl2可延緩組織軟化;對酸豇豆炒肉末商品化生產(chǎn),酸豇豆先干炒脫水、0.05%山梨酸鉀與0.05%苯甲酸鈉混合防腐、鋁膜復(fù)合袋包裝、85℃水浴30min間隔24h。兩次殺菌可盡量延長產(chǎn)品貨架期,確保產(chǎn)品脆度、色澤和風(fēng)味。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酶解玉米蛋白生產(chǎn)生物活性多肽的研究現(xiàn)狀及開發(fā)趨勢

內(nèi)容: 本文概述了酶解玉米蛋白制備生物活性多肽的現(xiàn)狀及趨勢,并提出了利用玉米蛋白制備生物活性多肽需要進(jìn)一步探究的幾個(gè)問題以及它的開發(fā)潛能。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
運(yùn)用企業(yè)過程再造理論再造中國綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭力

內(nèi)容: 入世和全面建設(shè)小康社會為我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間和市場,同時(shí)給我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來巨大挑戰(zhàn)。本文運(yùn)用企業(yè)過程再造(BPR)新理論,探討綠色食品產(chǎn)業(yè)組織、結(jié)構(gòu)、制度、科技、業(yè)態(tài)、營銷方式、觀念、市場等方面的再造與創(chuàng)新,重塑綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭力,保護(hù)產(chǎn)業(yè)安全,促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冬蟲夏草多糖的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 多糖是冬蟲夏草所含活性物質(zhì)中最重要最豐富的類群之一,本文綜述了冬蟲夏草多糖的提取、結(jié)構(gòu)和藥理學(xué)活性的研究進(jìn)展,并提出了目前冬蟲夏草多糖研究中存在的問題,為冬蟲夏草多糖的進(jìn)一步研究開發(fā)提供依據(jù)。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
現(xiàn)代物流包裝系統(tǒng)氣調(diào)效應(yīng)呼吸數(shù)學(xué)模型的建立

內(nèi)容: 根據(jù)目前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)存在的弱點(diǎn)、焦點(diǎn)和難點(diǎn)問題,分析了理想狀態(tài)下的運(yùn)輸包裝氣調(diào)系統(tǒng)數(shù)學(xué)模型,并針對物流環(huán)境下包裝系統(tǒng)的特點(diǎn),建立了現(xiàn)代物流運(yùn)輸中具氣調(diào)效應(yīng)的生鮮園藝產(chǎn)品包裝系統(tǒng)呼吸數(shù)學(xué)模型,此數(shù)學(xué)模型對包裝材料生產(chǎn)、園藝產(chǎn)品流通安全保證等方面具有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國食品安全管理工作的現(xiàn)狀與思考

內(nèi)容: 本文介紹了食品安全的概念和我國食品安全管理的現(xiàn)狀,對我國食品安全領(lǐng)域目前存在的主要問題進(jìn)行了初步分析,對今后的工作從進(jìn)一步理順行政管理體制、切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能、推進(jìn)和完善法制化建設(shè)、加強(qiáng)市場監(jiān)管、建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化體系、加強(qiáng)安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和廣泛開展宣傳教育活動等方面提出了對策建議。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
復(fù)合生物保鮮劑在貽貝保鮮中的試驗(yàn)研究

內(nèi)容: 本文介紹了新鮮貽貝經(jīng)處理后用不同配方的復(fù)合生物保鮮劑進(jìn)行保鮮冷藏,結(jié)果表明:溶菌酶、Nisin等復(fù)合生物保鮮劑保鮮效果良好。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷風(fēng)速選擇研究

內(nèi)容: 預(yù)冷是保證貯藏果蔬品質(zhì)的一個(gè)重要措施。通過建立果蔬預(yù)冷時(shí)溫度降速率、壓力降速率及溫度變化率的相關(guān)偶合式,分析了在一定擺放方式條件下的最好預(yù)冷風(fēng)速,并通過預(yù)冷實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證。結(jié)果表明,偶合式能與實(shí)驗(yàn)結(jié)果相符合,并且在實(shí)驗(yàn)條件下,預(yù)冷風(fēng)速在0.9～1.5m/s時(shí),預(yù)冷方式能取得最好的效果。

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

临清市| 司法| 彭山县| 新乐市| 法库县| 澜沧| 筠连县| 永德县| 巍山| 西贡区| 屯留县| 昆明市| 谢通门县| 涿州市| 长乐市| 祁连县| 宜宾县| 黄浦区| 南城县| 闽清县| 平山县| 上林县| 建昌县| 东城区| 定南县| 安西县| 五华县| 临城县| 中方县| 军事| 内黄县| 榆中县| 青州市| 广汉市| 克东县| 宜州市| 茂名市| 丰都县| 呼图壁县| 溧阳市| 武夷山市|