領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)從咖啡渣中提取咖啡油的方法及咖啡油的穩(wěn)定性做了研究,結(jié)果表明,咖啡油的熱穩(wěn)定性好、貯存穩(wěn)定性好、抗氧化穩(wěn)定性較好,但耐光性較弱。
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