領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文介紹了肉類(lèi)及肉制品中旋毛蟲(chóng)檢疫的方法,包括目測(cè)法、鏡檢法、旋毛蟲(chóng)鏡檢查法、消化法、免疫學(xué)和分子生物學(xué)方法。混合肌肉樣本消化法是目前國(guó)際旋毛蟲(chóng)病委員會(huì)推薦使用的方法。本文還對(duì)不同動(dòng)物胴體最佳的肉樣采集部位和肉制品(如咸肉、火腿或香腸等)檢疫時(shí)的注意事項(xiàng)進(jìn)行了探討。
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