領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
推行HACCP系統(tǒng)管理是對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)強(qiáng)化自身管理,確保食品衛(wèi)生質(zhì)量及食用安全的一種先進(jìn)的管理方法。本文應(yīng)用HACCP系統(tǒng)管理月餅生產(chǎn)過程,以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全,為在月餅企業(yè)推行HACCP管理建立了一套模型。
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