領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文綜述了國(guó)內(nèi)外各種來源的天然食品抗氧化劑及其抗氧化效果的研究進(jìn)展,為開發(fā)、利用天然食品抗氧化劑提供信息和參考。
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