領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究甜葉菊廢渣提取物的主要成分及其抗氧化活性，并闡明其對(duì)甜葉菊廢渣提取物總抗氧化能力的貢獻(xiàn)情況。通過高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法和高效液相色譜法對(duì)甜葉菊廢渣提取物的主要成分進(jìn)行定性和定量分析，采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、2,2’-聯(lián)氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二銨鹽法、鐵離子還原法3 種體外抗氧化方法分別對(duì)甜葉菊廢渣提取物中主要成分的抗氧化活性進(jìn)行測定，并采用抗氧化活性綜合（antioxidant potency composite，APC）指數(shù)法進(jìn)行比較分析。甜葉菊廢渣提取物含有8 種主要成分分別為綠原酸、隱綠原酸、咖啡酸、異綠原酸A、異綠原酸B、異綠原酸C、槲皮苷和槲皮素，其中異綠原酸C最高（（126.7±1.27）mg/g），其次為咖啡酸（（97.2±0.36）mg/g）和綠原酸（（46.5±0.29）mg/g）。APC指數(shù)顯示8 種主要成分抗氧化活性由強(qiáng)到弱依次為：咖啡酸（92.56%）＞槲皮素（78.31%）＞異綠原酸B（62.09%）＞綠原酸（58.92%）＞異綠原酸A（48.15%）＞異綠原酸C（36.55%）＞隱綠原酸（35.5%）＞槲皮苷（34.24%）。通過對(duì)模擬提取物和甜葉菊廢渣提取物的抗氧化性進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，在質(zhì)量濃度為50～400 μg/mL時(shí)，甜葉菊廢渣提取物的抗氧化能力均強(qiáng)于模擬提取物。結(jié)果表明，甜葉菊廢渣提取物富含綠原酸類和黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，其中咖啡酸對(duì)甜葉菊廢渣提取物抗氧化活性貢獻(xiàn)最大。除8 種主要成分外，甜葉菊廢渣提取物中還存在其他抗氧化活性物質(zhì)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
