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桑葉茶黃酮類化合物的測(cè)定方法研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊普香, 黎小萍
關(guān)鍵詞: 桑葉茶； 黃酮類化合物； 茶水比； 浸提時(shí)間；
摘要:

三氯化鋁與黃酮類化合物作用后,生成黃酮的鋁絡(luò)合物為黃色,使用分光光度計(jì)比色測(cè)定得光密度,計(jì)算黃酮類化合物的含量。經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)探討,研究結(jié)果表明:浸提茶水比為1:80,浸提時(shí)間為60min時(shí),桑葉茶的黃酮類化合物浸出量最大,測(cè)定結(jié)果重現(xiàn)性較好。

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