領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
主要研究了大豆蛋白和馬鈴薯淀粉作為蛋白酶抑制物對(duì)組織蛋白酶L的抑制作用，說明大豆蛋白和馬鈴薯淀粉可降低組織蛋白酶L活性，從而提高凝膠強(qiáng)度。
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