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微波法萃取辣椒中辣椒素的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳猛, 袁東星, 許鵬翔
關(guān)鍵詞: 微波萃取； 辣椒； 辣椒素；
摘要:

研究了利用微波能萃取干辣椒中辣椒素的新方法。以ＨＰＬＣ分離并定量測(cè)定所萃取的辣椒素。結(jié)果表明，與常用的乙醇室溫浸取法和丙酮４５℃溫浸法相比，微波萃取法不僅萃取產(chǎn)率高，而且萃取速度快、效率高。

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