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—— 中國食品雜志社
提出以胡蘿卜渣為原料，用鹽酸溶液萃取、硫酸錯沉淀提取果膠的方法，探討了溫度、時間、液量、pH值以及流酸鋁用量對果膠產串的影響，獲得的適宜條件是：胡蘿卜渣置于pH=1．5的12．5信萃取液中，加熱至90℃，恒溫1．5h，萃取液中加入原料量20％的硫酸鋁以沉淀果膠。
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