領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對用鯊魚肉制造魚腸的工藝進(jìn)行了提高鯊魚肉質(zhì)嫩度及成品彈性、腦制混合鹽配方、加工過程汁液流失率等工藝條件的研究，提出了完整的鯊魚肉腸制造工藝。
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