領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
琥珀土豆片的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李紅, 張連富
關(guān)鍵詞: 土豆片； 護(hù)色液； 檸檬酸； 液體葡萄糖； 護(hù)色效果； 酶促褐變； 人工干制； 琥珀； 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)； 清洗機(jī)；
摘要:

琥珀土豆片的研制李紅，張連富河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)輕工系０５００６１上豆，又稱馬鈴薯，是一種高淀粉、高蛋白質(zhì)食物。新鮮的土豆含水７７．５％，蛋白質(zhì)ｌ·７％，碳水化合物１９·６％，膳食纖維０·３％，另外還含有Ｋ，Ｎａ，Ｃａ，Ｍｇ等礦物質(zhì)和Ｖ。、Ｖｃ等維生素，其中...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

南和县| 祥云县| 安阳县| 江油市| 台湾省| 志丹县| 彭泽县| 巴青县| 巴南区| 和平县| 孟津县| 阿荣旗| 灵寿县| 德庆县| 霍林郭勒市| 江西省| 花莲市| 鹤壁市| 柯坪县| 寿光市| 景东| 武冈市| 景宁| 建湖县| 雷山县| 鸡泽县| 明光市| 洛扎县| 玛纳斯县| 开封县| 阳朔县| 竹北市| 巍山| 广南县| 门头沟区| 鄂尔多斯市| 清水河县| 德保县| 沁阳市| 浦东新区| 平遥县|