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花生腐的研制
來源：食品科學網 閱讀量: 238 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鐘慧
關鍵詞: 花生四烯酸； 花生蛋白； 不飽和脂肪酸； 花生餅； 蛋白質含量； 營養(yǎng)價值； 花生豆腐； 血小板減少癥； 華中師范大學； 植物蛋白質；
摘要:

花生腐的研制鐘慧華中師范大學生物系４３００７０前言花生味道好，易消化，營養(yǎng)價值很高，有“天下第一美食”之稱。以花生為原料制成的“花生豆腐”、“花生豆?jié){”也被譽稱為“植物肉”、“綠色牛奶”。花生所含的維生素Ｅ和維生素Ｋ，是延緩衰老的主要物質，所以花生又...

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