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豆乳工業(yè)化生產(chǎn)不穩(wěn)定原因的分析及其品質(zhì)控制方法討論
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 韓英
關(guān)鍵詞: 品質(zhì)控制； 工業(yè)化生產(chǎn)； 不穩(wěn)定原因； 肉湯培養(yǎng)基； 菌落生長； 豆乳生產(chǎn)； 食品微生物學(xué)； 蛋白質(zhì)變性； 殺菌溫度； 抱桿；
摘要:

豆乳工業(yè)化生產(chǎn)不穩(wěn)定原因的分析及其品質(zhì)控制方法討論韓英北京義利食品公司１０００５３前言豆乳是從大豆中萃取可溶性營養(yǎng)成份，經(jīng)現(xiàn)代化工藝加工成的，有別于豆?jié){而優(yōu)于豆?jié){營養(yǎng)的植物性蛋白飲料。深受人們的喜愛。但是近年來，豆乳的生產(chǎn)卻不盡人意。無論是我國的南方...

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