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穩(wěn)定同位素測(cè)量法在果汁摻假檢測(cè)中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬希漢, 尉芹
關(guān)鍵詞: 同位素； 果汁； 摻假；
摘要:

穩(wěn)定同位素分析法是一種對(duì)摻假果汁進(jìn)行快速、準(zhǔn)確鑒別的有效方法，在我國(guó)尚屬空白。本文簡(jiǎn)要介紹了該方法的原理及其在果汁檢測(cè)分析中的應(yīng)用。

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