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果汁萃取工藝的可行性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 秦衛(wèi)東
關(guān)鍵詞: 果汁加工； 提汁； 萃取工藝； 可行性研究； 固形物； 水果； 壓榨法； 果膠質(zhì)； 提取率； 序操作；
摘要:

傳統(tǒng)的果汁加工方法是以壓榨法取汁,只有含汁液較少的水果(如山楂)和相對(duì)較軟的水果(如草莓)例外.不僅提汁率低,還會(huì)將水果中的非果汁性成分(如果肉顆粒等)榨出,對(duì)果于加工的后序操作,特別是澄清過程帶來

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