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西瓜和蘋(píng)果的腌制技術(shù)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉興華
關(guān)鍵詞: 西瓜； 腌制技術(shù)； 蘋(píng)果； 填充液； 容器； 果實(shí)； 過(guò)熟； 肉顏色； 植物香料； 麥秸；
摘要:

在前蘇聯(lián)和保加利亞,西瓜和蘋(píng)果的腌制品頗受消費(fèi)者喜愛(ài).把新鮮西瓜、蘋(píng)果放在低濃度鹽液里,加入糖及一些植物香料,進(jìn)行乳酸發(fā)酵.在蘇聯(lián)的一些西瓜和蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)、大城市和工業(yè)區(qū),用腌制方法保藏西瓜和蘋(píng)果很普通,以烏

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