領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
西式人火腿是深受群眾歡迎的肉制品,近幾年來(lái)已成為肉制品加工企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品.隨著生活水平不斷提高,人們對(duì)西式火腿的要求也越來(lái)越多.為了滿(mǎn)足人們的需求,我們將啤酒生產(chǎn)的配料特點(diǎn)與西式火腿工藝結(jié)合,采用β-CD凋味技術(shù),開(kāi)發(fā)出新一代西式火腿--啤酒火腿.現(xiàn)將研制情況報(bào)告如下:
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