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羅漢果單晶冰糖的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曾愛(ài)苑
關(guān)鍵詞: 羅漢果汁； 冰糖； 單晶； 蔗糖分； 多晶冰； 養(yǎng)晶； 蔗糖結(jié)晶； 白砂糖； 結(jié)晶率； 結(jié)晶格子；
摘要:

單晶冰糖是多晶冰糖的換代產(chǎn)品,我國(guó)60年代開(kāi)始生產(chǎn),以后逐漸推廣.現(xiàn)在約有32家廠生產(chǎn),年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸.為開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、充分利用廣西豐富的蔗糖資源和永福羅漢果,我們研制了羅漢果單晶冰糖并取得結(jié)果,于1991年2月5日通過(guò)自治區(qū)級(jí)鑒定.

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