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系列香酥花生果的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 衷平海, 肖贛江, 黃志勇
關(guān)鍵詞: 花生果； 香酥； 成品； 發(fā)酵素； 多味花生； 奶油； 面粉； 油炸溫度； 疏松劑； 起酥油；
摘要:

花生,作為一種傳統(tǒng)食品很早就在食品生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用,如今,多種花牛制品已出現(xiàn)在市場上,并門深受廠大消費者的喜愛.筆者在此基礎(chǔ)上新近研制成功的系列香酥花生果,不同于市售的各種多味花生及魚皮花生,而具有香脆爽口,酥松適宜、味厚而不膩、色澤誘人.

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