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乳酸菌奶片加工工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙兵, 易中, 王學(xué)輝, 阿德里江, 薛英
關(guān)鍵詞: 乳酸菌奶； 奶片； 片加工； 畜產(chǎn)品加工； 乳酸菌素； 新疆； 活性乳酸菌； 菌種活化； 脫脂乳； 純培養(yǎng)物；
摘要:

將能定植于人體胃、腸道中的經(jīng)純培養(yǎng)的乳酸菌,按工藝要求添加到原料中制得的奶片,室溫下存放一周及兩年后檢測發(fā)現(xiàn),成品奶片中存有均勻分布的曾被加入的活性乳酸菌。

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